Entrecosto agri-doce

Fica com uma camada ligeiramente crocante (com um aspecto queimado, devido ao caramelizar do açúcar), e por dentro, devido a ser assado a uma temperatura mais moderada, fica tenrinha, com a carne a desprender-se dos ossos, e muito saborosa. Experimentem!



Ingredientes:

Entrecosto de porco em tiras
1 colher de sopa de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de paprika moída
1 1/2 colher de sopa de mostarda picante
1 haste de alecrim
1 pitada de noz moscada
1/2 colher de café de tabasco (receita da Canela)
1 colher de sopa de Moscatel
1 1/2 colher de sopa de Mel

Preparação:

1. Preparar o molho, misturando todos os ingredientes num recipiente. Envolver a carne neste preparado. Deixar a marinar durante alguns minutos (ou horas).
2. Levar ao forno a 150-170ºC até estar a gosto. Se necessário, cobrir com papel de alumínio para acabar de assar, sem tostar demasiado.

"Somos tão fúteis que nos importamos mesmo com a opinião daqueles que não nos importam." (Marie von Ebner-Eschenbach)

"Bolo de Fubá Caramelizado" - de Liquidificador

"Bolo de Fubá Caramelizado" - de Liquidificador

Bolo de Fubá Caramelizado

Você já comeu

Bolo de Fubá com Cascão Gostoso?

Experimente este é uma delícia!

Dá para tomar café preto junto.

Comendo

a casca caramelo sequinha, é um croque especial

que encontra o fofinho bolo fubá macio, aerado umido,

até engana como se fosse clara em neve

e não é, foi feito no liquidicador,

carregado com floquinhos (o coco ralado).

A casca completa o doce que a massa pede.

O simples perfeito...

Bolo de Fubá Caramelizado

1.a etapa - Caramelado na Forma de Pudim:

• 1 xícara (chá - 250 ml ) de açúcar - ou 12 colheradas (sopa bem cheias)

2.a etapa - Bolo de Fubá com Coco de Liquidificador

(rende 800 ml de vitamina de fubá rala):

• 3 ovos
• 160 ml - 1 copo americano - de leite de vaca
• 160 ml - 1 copo americano - de óleo de milho
• 1 xícara (chá - 250 ml) - açúcar
• 1 xícara (chá - 250 ml) - fubá mimoso
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento em pó para bolo
• 100 g de coco ralado (esse misture manualmente dentro do copo do liquidificador)

1.o - Forma de Pudim caramelizada.

2.o - Caramelo - Na propria fôrma de pudim (aluminizada ou teflonada) na boca do fogão queime o açúcar até caramelar, segurando com luva de cozinha, mexendo o tempo todo para nao queimar. Caramelizou, tire do fogo imediatamente coloque na pia, para o calor diminuir, e não queimar o seu caramelo.

Dica - Caramelo queimado, apreteja, tem jogar fora, que fica com gosto de queimado e azedo, começar de novo....

3.o - Bolo de Fubá de Liquidificador - Com excessão do coco ralado, liquidifique os demais ingredientes, pode bater tudo junto sem medo. É rala de tudo, nascerá uma vitamina de fubá. Abra o copo e misture manualmente o coco ralado. Despeje na forma caramelada. Leve para assar normalmente, direto na grade do fogão (nada de banho-maria, é bolo mesmo...). Tempo 35 a 40 minutos, forno preaquecido, ou até que espetando o palito no bolo este saia seco.

4.o Desenformar é Diferente - A fonte da receita explica: esperar o bolo de fuba assado esfriar totalmente primeiro. Depois esquente a forma de pudim direto na boca do fogão, para o caramelo que secou e colou o bolo, derreta e solte o bolo. Só então com o caramelo aquecido e bolo se mexendo dentro da forma, vc desenforma.

Torta de Batata

A batata está sempre presente em nossa mesa. Convenhamos, versátil e gostosa, serve tanto como acompanhamento como prato principal, dependendo o modo que foi preparada.

Fizemos dessa vez uma deliciosa torta de batata, recheada com frango, presunto e queijo. Acompanhada de uma salada fresca, torna-se a atração principal da refeição.

1 kg de batata cozida com sal e amassada

3 ovos

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de leite

3 colheres (sopa) de maisena

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

1 dente de alho amassado

1/2 cebola picada

Açafrão

Colorau

Salsinha

Cebolinha

Sal

300g de presunto

350g de mussarela

Queijo parmesão ralado

Preparo

Em uma tijela, coloque a batata amassada, os ovos, a margarina e o leite. Bata bem.

Acrescente a maisena e bata novamente, até estar homogêneo. Acerte o sal.

Recheio

Doure a cebola e o alho em um fio de óleo. Acrescente o frango e misture. Coloque os temperos e verifique o sal.

Montagem

Em uma forma grande untada, despeje 1/3 da massa. Adicione o frango, distribuindo uniformemente, e fatias de presunto e mussarela. Faça mais uma camada de massa, uma de recheio, uma de massa e finalize com queijo mussarela. Polvilhe queijo ralado e leve para assar em forno 180˚ graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente.

Dica: A massa permite uma grande variação de recheios, crie o seu.

Rende: 12 porções

"Torta de Batata e Carne Moída".

Crédito: Site, Minha Vida

Ingredientes:

Purê:

- 2 batatas grandes cozidas e espremidas (550 g)

- 1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado (300 ml)

- 1 xícara (chá) de Aveia em Flocos Regulares Quaker (80 g)

- sal a gosto - pimenta do reino moída na hora

- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração (18 g)

Recheio:

- 1 ½ colher (sopa) de azeite (15 g)

- 1 cebola picada (100 g)

- 350 g de carne moída magra

- sal a gosto

- pimenta do reino moída na hora

- ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (75 g)

- ¼ xícara de azeitonas pretas (20g)

- 5 talos de cebolinha lavados e picados

Modo de Preparo:

Purê:

misture todos os ingredientes. Divida-o em 2 partes iguais e reserve.
Recheio:
Aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha-do-pará e a cebolinha.Montagem: unte um refratário retangular de 20x30 cm com azeite. Preencha o fundo do refratário com metade do purê e cubra com o recheio. Termine preenchendo com o restante do purê. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno a 180º C por cerca de 35 minutos.
Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Bolo Mousse de Maracujá

Crédito: Esta receita enconterei no site no Terra.
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga
Recheio:
1 caixinha (395 g) de leite condensado
1 caixinha (250 g) de creme de leite
200 ml de suco de maracujá concentrado
Cobertura:
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
5 gotas de essência de baunilha
3 claras médias
1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
Modo de Preparo:
Massa: Ligue o forno à temperatura média. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar. Continue a bater até obter um creme leve. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite. Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea. Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe. Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno e desenforme.
Recheio: Bata no liquidi¬ficador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
Cobertura: numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo. Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes. Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente. Continue a bater até obter um marshmallow. Numa panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, coloque metade num prato grande, distribua a musse e cubra com a outra metade. Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá. Sirva gelado.

Pra Começar

Achei este texto em um blog e achei muito bacana, bom de compartilhar. Diz assim:

"DESTRALHE-SE"

Texto: Carlos Solano 
  

-"-Bom dia, como tá a alegria"? Diz dona Francisca, minha faxineira rezadeira, que acaba de chegar.

-"-Antes de dar uma benzida na casa, deixa eu te dar um abraço que preste!" e ela me apertou. 

Na matemática de dona Francisca, "quatro abraços por dia dão para sobreviver; oito ajudam a nos manter vivos; 12 fazem a vida prosperar".

Falando nisso, "vida nenhuma prospera se estiver pesada e intoxicada". 

Já ouviu falar em toxinas da casa? 

Pois são: 
- objetos que você não usa,
- roupas que você não gosta ou não usa a um ano, 
- coisas feias, 
- coisas quebradas, lascadas ou rachadas 
- velhas cartas, bilhetes,
- plantas mortas ou doentes, 
- recibos/jornais/revistas, antigos, 
- remédios vencidos, 
- meias velhas, furadas, 
- sapatos estragados...

Ufa, que peso!

"O que está fora está dentro e isso afeta a saúde", aprendi com dona Francisca.

- "Saúde é o que interessa. O resto não tem pressa"!, ela diz, enquanto me ajuda a 'destralhar', ou liberar as tralhas da casa... 

O 'destralhamento' é a forma mais rápidas de transformar a vida e 
ajuda as outras eventuais terapias.

Com o destralhamento:

- A saúde melhora; 
- A criatividade cresce;  
- Os relacionamentos se aprimoram... 


É  comum se sentir: 
- cansado, 
- deprimido,
- desanimado, 
em um ambiente cheio de entulho, pois "existem fios invisíveis que nos ligam à tudo aquilo que possuímos". 

Outros possíveis efeitos do "acúmulo e da bagunça": 
- sentir-se desorganizado; 
- fracassado; 
- limitado; 
- aumento de peso; 
- apegado ao passado...

No porão e no sótão, as tralhas viram sobrecarga; 
Na entrada, restringem o fluxo da vida; 
Empilhadas no chão, nos puxam para baixo;
Acima de nós, são dores de cabeça; 
Sob a cama, poluem o sono. 


-"Oito horas,  para trabalhar; 
  Oito horas,  para descansar;
  Oito horas,  para se cuidar."

Perguntinhas úteis na hora de destralhar-se: 

- Por que estou guardando isso?
- Será que tem a ver comigo hoje ?
- O que vou sentir ao liberar isto? 
 
...e vá fazendo pilhas separadas... 
- Para doar! 
- Para jogar fora!


Para destralhar mais:
- livre-se de barulhos, 
- das luzes fortes, 
- das cores berrantes, 
- dos odores químicos, 
- dos revestimentos sintéticos... 
 
e também... 
 
- libere mágoas, 
- pare de fumar, 
- diminua o uso da carne, 
- termine projetos inacabados. 

"Se deixas sair o que está em ti, o que deixas sair te salvará.. 
Se não deixas sair o que está em ti, o que não deixas sair te destruirá", 
Arremata o mestre Jesus, no evangelho de Tomé. 

"Acumular nos dá a sensação de permanência, apesar de a vida ser impermanente", diz a sabedoria oriental.

O Ocidente resiste a essa idéia e, assim, perde contato com o sagrado instante presente.

Dona Francisca me conta que: 

"as frutas nascem azedas e no pé, vão ficando docinhas com o tempo".. 
a gente deveria de ser assim, ela diz. 

-"Destralhar ajuda a adocicar."

Se os sábios concordam, quem sou eu para discordar... 

"As pessoas realmente ligadas não precisam de ligação física. 

Quando se encontram, ou reencontram, mesmo depois de muitos anos, 

a amizade é tão forte quanto sempre."

     (Deng Ming-Dao )

CRIANDO ALGUMA COISA

Este blog será de culinária, artesanato, auto ajuda, batatinhas e o que der na téia, sempre claro, com intuito de ser útil e interessante. Espero que dê certo. Sejam sempre bem vindos!